Pancakes à la banane et aux dattes : une recette saine et gourmande
Les pancakes sont l'un des petits déjeuners les plus appréciés, mais pourquoi ne pas leur donner une touche de gourmandise et de nutrition en y ajoutant des bananes et des dattes ? Cette recette de pancakes à la banane et aux dattes est non seulement délicieuse, mais elle est aussi un excellent moyen de démarrer la journée sur une note saine. Les bananes apportent de la douceur et de la texture, tandis que les dattes ajoutent une touche sucrée naturellement et une richesse en fibres. Avec l'ajout des flocons d'avoine et du lait, vous obtiendrez des pancakes à la fois moelleux et nourrissants. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner ou lors d'un brunch, ces pancakes feront toujours sensation.
Ingrédients :
- 3 bananes
- 6 dates dénoyautées
- 250 g de flocons d’avoine
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 40 g de beurre fondu
- 50 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
Instructions :
- Préparation de la pâte : Dans un blender, mixez toutes les bananes, les dates, les flocons d'avoine, le lait, les œufs, le beurre fondu, la vanille, la levure chimique et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez des pancakes un peu plus épais, n'hésitez pas à ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de flocons d’avoine ou de lait, selon votre préférence.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux flocons d’avoine d’absorber le liquide et à la pâte d’atteindre une meilleure texture pour la cuisson.
- Cuisson des pancakes : Pendant que la pâte repose, faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 5 minutes. Une fois chaude, versez une louche de pâte dans la poêle pour former un cercle. Laissez cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits à l’intérieur. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson si vous les préférez plus ou moins cuits. Répétez cette opération jusqu’à ce que toute la pâte soit cuite. Selon la taille de votre poêle, vous pourrez cuire plusieurs pancakes en même temps ou en petites quantités. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour que la cuisson soit uniforme.
Pour la décoration :
Une fois vos pancakes cuits, vous pouvez les décorer selon vos envies. Disposez des rondelles de banane sur le dessus de chaque pancake pour ajouter encore plus de douceur. Pour une touche gourmande, nappez vos pancakes d'un filet de sauce au chocolat ou de sirop d'érable. Si vous êtes un amateur de desserts encore plus crémeux, vous pouvez terminer avec une touche de crème chantilly pour un effet encore plus appétissant.
Ces pancakes à la banane et aux dattes sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide, nourrissant et plein de saveurs. La combinaison des fruits et des flocons d'avoine offre non seulement un goût sucré naturel mais aussi une belle valeur nutritionnelle. Que vous soyez à la recherche d'une recette saine ou simplement d'un moyen de varier vos pancakes traditionnels, cette recette est un excellent choix. Simple à préparer et délicieuse à déguster, elle saura satisfaire tous les gourmands de la maison. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette ce week-end et ajouter un peu de douceur à votre matinée.
Bon appétit !