Le Ramadan est une période de spiritualité et de discipline, mais aussi un défi pour le corps, qui doit s’adapter à des heures de jeûne prolongées. En Algérie, la cuisine ramadanesque est riche et variée, mais elle est souvent très grasse et sucrée. Il est donc important d’apporter quelques ajustements pour transformer ces plats traditionnels en versions plus saines. Pour maintenir votre énergie et votre bien-être tout au long de la journée, voici quelques conseils adaptés à notre culture culinaire.
Suhoor : Le repas qui vous prépare pour la journée
Le Suhoor est un repas essentiel qui doit vous apporter l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée. Voici les aliments à privilégier :
- Les aliments riches en fibres et en protéines : Optez pour du pain traditionnel complet comme la kesra, accompagné d’œufs, de fromage frais ou de lben. Les fruits secs comme les figues et les dattes sont également d’excellents choix.
- Les bonnes sources de graisses : L’huile d’olive extra vierge, les amandes et les noix sont de bonnes options pour un apport énergétique durable.
- L’hydratation avant tout : Buvez suffisamment d’eau et privilégiez les infusions naturelles comme la verveine ou la menthe, qui favorisent une bonne digestion.
Iftar : Un repas équilibré pour recharger l’organisme
Après une longue journée de jeûne, l’Iftar doit être équilibré pour éviter les inconforts digestifs et fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin.
- Commencez par des dattes et du lait ou du lben : Cette tradition algérienne permet de recharger rapidement votre énergie et de préparer votre système digestif.
- Transformez les plats traditionnels en versions plus saines :
- Chorba ou harira : Au lieu d’utiliser une grande quantité d’huile végétale, privilégiez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour une version plus légère.
- Bourek : Remplacez la friture par une cuisson au four ou à l'air fryer pour réduire l’excès de gras tout en conservant le croustillant.
- Zlabia et Kalb el louz : Ces pâtisseries très sucrées peuvent être revisitées avec moins de sucre ou remplacées par des fruits frais ou des dattes farcies aux noix.
- Favorisez les protéines maigres : Optez pour du poulet, du poisson grillé ou des plats à base de lentilles et de pois chiches.
- Privilégiez les légumes et les céréales complètes : Ajoutez du pain complet ou du riz brun pour une digestion optimale et une libération d’énergie progressive.
Astuces supplémentaires pour un Ramadan en pleine forme:
- Fractionnez vos repas : Évitez de manger en trop grande quantité d’un coup. Prenez un repas léger à l’Iftar puis un autre après la prière du Tarawih.
- Limitez le sel : Les plats très salés comme les conserves ou les charcuteries favorisent la soif et la rétention d’eau.
- Bougez après l’Iftar : Une courte marche après le repas, une tradition dans de nombreuses familles algériennes, aide à la digestion et au bien-être général.
En adoptant ces conseils et en revisitant nos plats
traditionnels de manière plus saine, vous pourrez profiter pleinement du mois de
Ramadan tout en prenant soin de votre santé à long terme.